2000年俏江南首家餐厅在北京CBD国际贸易中心开业。2002年，俏江南走出北京，在上海开设了第一家北京以外区域的餐厅，从此开启了跨区域连锁经营的步伐。

历经多年的积累和发展，截至2014年11月底，俏江南餐厅已遍布中国十七个省份、二十二个城市，拥有近80家直营餐厅，成为国内领先的中式正餐连锁企业。